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PASTA FRESCA CON VIEIRAS Y SETAS - Luis Biurrun Falcón Ingredientes (para 4 raciones):
300 gr. de tagliatele frescos 12 a 18 vieiras (según tamaño) 1 pimiento amarillo grande 100 gr. de xixas Nata fresca |
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| Preparación: Freir el pimiento en cuadraditos. Freir ligeramente las setas o pasarlas por la plancha.
Mezclar las setas con el pimiento y ligar añadiendo la nata. Freir la vieira, quedando
dorada, pero tierna (únicamente las partes centrales). Servir la pasta, derramar la salsa
por encima y añadir las vieiras. ¡BUEN PROVECHO!
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